русский / english

Переработка грецкого ореха

На нашем предприятии переработка грецкого ореха выполнена согласно требований санитарно-эпидемиологической службы, пожарной инспекции, службы охраны труда, экологической службы, а так же всех остальных сопутствующих инспекций и контролирующих органов.

Для переработки грецкого ореха по европейским стандартам у нас есть:

— Налаженные партнерские отношения с проверенными фермерскими хозяйствами, у которых мы закупаем грецкий орех, что позволяет прогнозировать урожайность грецкого ореха в текущем году, как следствие его цену;

— Государственная лаборатория, которая строго контролирует все этапы переработки грецкого ореха, от закупленного сырья до упаковки отсортированного ядра грецкого ореха. Она предотвращает попадание в готовый продукт: влажного, недостаточно сформировавшегося (сморщенного), с плесенью, посторонним привкусом или запахом, поврежденного насекомыми ядра, а также возможного попадания скорлупы или других посторонних предметов;

— Линия по переработке грецкого ореха, производит около 220 кг/час, при этом благодаря возможности регулировки величины сжатия колющих плит, происходит оптимальный раскол ореха, а это максимальный выход половинок. Сортировка по цвету производится только в ручную, на специальных линиях, далее в сушильных камерах мы доводим ядро грецкого ореха до оптимальной влажности – не более 5%;

— Территория и склады для правильного хранения грецкого ореха, их лучше всего хранить в скорлупе и перерабатывать непосредственно перед отправкой заказчику. А если готовое ядро и приходится хранить, то недолго, в темном и холодном помещении, отведённом только для хранения ореха, без сторонних запахов которыми может напитаться ядро, без остатков скорлупы и с установленным климат контролем;

— И самое главное – это скрупулёзный подход всего коллектива при переработке грецкого ореха и его хранении;

Переработка грецкого ореха состоит из следующих этапов:

 

  • Калибровка ядра. На данном этапе ядра грецкого ореха сортируют на половинки (1/2), четвертинки (1/4) и восьмушки (1/8), при этом орех очищают от скорлупы и перепонок;
  • Сортировка по цвету. На специальных линиях производится ручная сортировка, при которой орех сортируют по цвету (экстра, светлый, светло-янтарный и янтарный);
  • Сушка. Очищенный орех сушится в специальных сушильных камерах.
  • Упаковка продукции. Очищенный грецкий орех упаковывают в картонные коробки по 10 кг или в вакуумные пакеты

По вопросам приобретения переработанного грецкого ореха просим связаться с нашими менеджерами. Они учтут все Ваши пожелания, согласуют условия и сроки поставки.